lupulin

lupulin

lupulin [ lypylɛ̃ ] n. m.
• 1822; du lat. bot. lupulus, de lupus « houblon »
♦ Techn. Poussière résineuse jaunâtre, amère et aromatique produite par les cônes du houblon, employée dans la fabrication de la bière (⇒ lupuline, 2o ).

● lupulin nom masculin (latin médiéval lupulus, houblon) Poussière résineuse obtenue par séchage des « cônes » femelles du houblon et qu'on utilise pour donner de l'amertume à la bière.

⇒LUPULIN, subst. masc.; LUPULINE1, subst. fém.
PHARMACOL. Poussière jaunâtre et amère provenant des bractées des cônes femelles du houblon, utilisée en médecine pour ses propriétés narcotiques, toniques et anaphrodisiaques. Grain de lupulin; pommade de lupulin. Le lupulin est employé à la dose de 50 centigrammes contre la spermatorrhée (BOUCHARDAT, Nouv. formulaire, 1894, p. 184). Ce moût est alors porté à l'ébullition et on y ajoute du houblon qui aromatise la bière par son lupulin, et facilite sa conservation (MACAIGNE, Précis hyg., 1911, p. 261). Les terres, par leur nature et leurs propriétés physiques, exercent en effet une influence considérable sur la forme des cônes, la coloration et la qualité de la lupuline (Industr. fr. brass., 1955, p. 4).
Prononc.:[], [-lin]. Étymol. et Hist. 1822 subst. masc. «poussière résineuse jaunâtre qui apparaît sur le houblon, à l'époque de la maturité» (Journal de pharmacie et des sc. accessoires, t. 8, p. 229). Dér. sav. du lat. bot. lupulus «houblon» (dér. de lupus «houblon») (av. 1250 ds LATHAM), v. aussi ANDRÉ Bot., d'où le m. fr. lupule «houblon» (XVe s., J. CAMUS, Op. sal., p. 86 ds ROLL. Flore t. 10, p. 50); suff. -in. Noter le lat. médiév. lupulinus «fait avec du houblon» (1574 ds LATHAM). L'angl. lupulin est attesté dep. 1826 (NED).

lupulin [lypylɛ̃] n. m.
ÉTYM. 1822, in T. L. F.; dér. sav. du lat. bot. (médiéval) lupulus « houblon », dimin. de lupus « houblon » (Pline), sens premier « loup ». → Loup.
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♦ Techn. Poussière résineuse jaunâtre, aromatique et amère, qui apparaît entre les écailles des cônes du houblon, à l'époque de la maturité. || Le lupulin donne sa saveur à la bière. || Alcaloïde du lupulin. ⇒ Lupuline, 2.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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